**艾蜜莉的異想世界**

大阪最近天氣變的很特別

感覺從夏天一下子變成冬天，

秋天咧？？

不見了！！(驚!!!!!)

本來很熱，然後突然氣溫冷到破表，

害艾蜜莉前陣子感冒二個星期超痛苦！！！

因為天氣的大變化，讓我想念起之前在台灣

住在新店三民路上街頭巷口的小攤販(現在那家應該沒了吧?!)

那個剛剛煎好熱呼呼的「韭菜盒子」

所以，最近又開始動手做了…(真的很愛吃耶><)

做完煎好放入嘴裡那一霎那…

哇塞…好…幸…福…喔！！！！（又是想念家香味了啦）

不囉嗦，馬上分享…

韭菜盒(約12個)

材料

韭菜3把

蝦皮 2大匙

蛋4~5顆(先炒成散蛋放著備用)

艾蜜莉這次用炒蛋代替肉

(因為當時冰箱沒絞肉，哈哈)

或絞肉(帶油的肉)150g

粉絲1把

中筋麵粉3杯

調味:

醬油1小匙

香油1小匙

鹽1/2小匙,胡椒粉1/2小匙

(以上調味適個人口味做調整)

做法:

先把3杯的中筋麵粉(中力粉)加入1杯熱開水  

 快速攪拌(用筷子最方便)後，

再加入半杯冷水揉成麵糰

在透明塑膠袋中倒入些許沙拉油，把揉好的麵糰放入袋中，放置一旁醒40分鐘左右

(冬天醒的時間會長一點；一般夏天醒約20分鐘左右)

炒好的散蛋，放入盆中加入醬油，麻油，胡椒粉調味拌勻

再加入蝦皮，粉絲(春雨)，韭菜(大量，因為是韭菜盒嘛)

沙拉油，拌成餡料，備用.....

醒完後的麵糰，切小塊

 桿成圓形的外皮後，再把剛拌好的餡料拿出來包餡

(麵皮桿的越薄越好，但不要薄到破了喔，因為要製造出皮薄餡料多才好吃)

(餡料盡量擺在麵皮邊邊，不要置中放)

然後，麵皮對摺成半月形

再用盤緣壓線，除去多餘的麵皮

再由外往內捏花邊，為了鎖住餡料跑出來，外表也美觀

用乾烙的方式

(就是平底鍋不加一滴油，空的平底鍋加熱後，馬上轉小火，乾煎)

兩面煎到金黃色，即完成韭菜盒

滿滿的餡料，搭配台灣的"甜辣醬"更是美味至極啊

(因為日本沒有甜辣醬，艾蜜莉唯一的一罐是朋友從台灣送來的，所以都省省省的用呢)

看了艾蜜莉介紹的"韭菜盒"有沒有很簡單阿

想自己動手做做看嗎??

心動不如馬上行動

還喜歡今天的分享嗎?

別忘了也給艾蜜莉一個喔^^

謝謝大家