大阪最近天氣變的很特別
感覺從夏天一下子變成冬天，
秋天咧？？
不見了！！
(驚!!!!!)
本來很熱，然後突然氣溫冷到破表
，
害艾蜜莉前陣子感冒二個星期
超痛苦！！！
因為天氣的大變化，讓我想念起之前在台灣
住在新店三民路上街頭巷口的小攤販(現在那家應該沒了吧
?!)
那個剛剛煎好熱呼呼的「韭菜盒子」
所以，最近又開始動手做了…(真的很愛吃耶><)
做完煎好放入嘴裡那一霎那…
哇塞…好…幸…福…喔！！！！（又是想念家香味了啦
）
不囉嗦，馬上分享…
韭菜盒(約12個)
材料
韭菜3把
蝦皮 2大匙
蛋4~5顆(先炒成散蛋放著備用)
艾蜜莉這次用炒蛋代替肉
(因為當時冰箱沒絞肉，哈哈)
或絞肉(帶油的肉)150g
粉絲1把
中筋麵粉3杯
調味:
醬油1小匙
香油1小匙
鹽1/2小匙,胡椒粉1/2小匙
(以上調味適個人口味做調整)
做法:
先把3杯的中筋麵粉(中力粉)加入1杯熱開水
快速攪拌(用筷子最方便)後，
再加入半杯冷水揉成麵糰
在透明塑膠袋中倒入些許沙拉油，把揉好的麵糰放入袋中，放置一旁醒40分鐘左右
(冬天醒的時間會長一點；一般夏天醒約20分鐘左右)
炒好的散蛋，放入盆中加入醬油，麻油，胡椒粉調味拌勻
再加入蝦皮，粉絲(春雨)，韭菜(大量，因為是韭菜盒嘛
)
沙拉油，拌成餡料，備用.....
醒完後的麵糰，切小塊
桿成圓形的外皮後，再把剛拌好的餡料拿出來包餡
(麵皮桿的越薄越好，但不要薄到破了喔，因為要製造出皮薄餡料多才好吃)
(餡料盡量擺在麵皮邊邊，不要置中放)
然後，麵皮對摺成半月形
再用盤緣壓線，除去多餘的麵皮
再由外往內捏花邊，為了鎖住餡料跑出來，外表也美觀
用乾烙的方式
(就是平底鍋不加一滴油，空的平底鍋加熱後，馬上轉小火，乾煎)
兩面煎到金黃色，即完成韭菜盒
滿滿的餡料，搭配台灣的"甜辣醬"更是美味至極啊
(因為日本沒有甜辣醬，艾蜜莉唯一的一罐是朋友從台灣送來的，所以都省省省的用呢
)
看了艾蜜莉介紹的"韭菜盒"有沒有很簡單阿
想自己動手做做看嗎??
心動不如馬上行動
還喜歡今天的分享嗎?
別忘了也給艾蜜莉一個
喔^^
謝謝大家
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